Intorno ad una melagrana
Om en dag en besökare (från en långväga galax) frågade mig vad denne skulle ta med sig för att vid sin återkomst visa den bländande skönheten, den häpnadsväckande sinnrikheten och komplexiteten i naturen på denna avlägsna Jord, skulle jag erbjuda denne ett granatäpple.
Granatäppelträd och granatäpplen har jag tagit upp i en artikel från hösten 2011. Denna tillägnar jag däremot de ingivelser som denna vackra frukt framkallar (även keramiska!).
Vid det första höstregnet spricker granatäpplet och låter sina röda frön falla ut likt rubiner, som blod, som vin, på den fuktiga marken och ofta förekommande, under den påföljande våren, och därav föds nytt liv, nya plantor som ger frukt i sinom tid och fröna faller på marken och…
Inuti detta lilla träd och dess frukter har medelhavsfolken och ännu tidigare de mesopotamiska sedan tusentals år lindat in de stora och oroande frågorna som uttrycker mystik, osäkerhet och flyktighet i vårt liv.
Frukten har en särskild form, mycket ovanlig. Sällsynt men inte unik: extraordinär är likheten (med undantag för omfånget) med kapseln från vallmo papaver somniferum (artikeln: April: vallmo, kornvallmo och frökapseln.). På mycket ålderdomliga minnestavlor och även antika och väl på nyare religiösa
framställningar kan frukten, fäst som en spira, vara uttolkad som den ena eller den andra frukten (båda för människorna, rika på egenskaper och fascination).
Ovetskapen om döden och livfullheten i livet, solens bana och fruktbarhetens kraft följer frökapseln under årtusendenas gång.
När Inanna nedstiger till dödsriket enligt den mesopotamiska mytologin hälsar Demuzi (vegetationens gud), som i sex månader om året ansluter sig till Inanna (kärlek, kamp, fruktsamhet och således livet självt) och sex månader med Ereshkigal (marken, mörkret, vintern och således döden). I Frigia blev den Stora Modern, i skepnad av urberget, befruktad av himlens gud och så föddes den arroganta och vilda hermafroditen som Dionysos tyglade med vinet som fick androgynen att falla i djup sömn, från vilken denne vaknade kastrerad. Från det röda blodet härrör granatäpplet med den underbara färgen från vinet och blodet, som i Nanas sköte, den kungliga prinsessan, sjönk han ner och från vilken förening föds Attis, sittandes bredvid den Stora Modern Cibele som i handen håller granatäpplet och fortfarande, och fortfarande… i denna oändliga kedja av eros och thanatis, av födda och döda, av ljus och mörker, av energi och balans. Och sedan i Grekland och Storgrekland och Rom kommer Persefone – Proserpina eller bara Kore (flickan) att äta de sju röda ödesdigra kärnorna som binder henne i sex månader om året till hennes make i Hades, drottning i dödsriket och under sex månader återvänder till ljuset, Demetras glada dotter, fruktsamhetens gudinna som på egen hand återuppväcker naturen och frikostigt till människorna ger frukter och grödor, vindruvor och vin. Och även Afrodite, kärlekens gudinna, som uppstår ur havets skum planterade på sin ö, på Cypern, granatäppelträdet. Granatäpplet som kommer från Sidone, hänförligt till legendariska Side (på grekiska melagrana).
Inte för inte i Salento kallar man granatäpplena ”site” och ett salentinskt ordspråk förenar fortfarande flickan (zzitaKore) vid den ödesdigra frukten:
"’a zzita ete comu la sita,
cchiu cara la teni,
cchiu cara la venni"
"flickan är som ett granatäpple,
att vidröra kärleksfullt med omsorg,
kostbar och av högt värde"
I Egnazia, Salentos port och sedan tusentals år landstigningsplats för handel och idéer från bronstiden (XVIII seklet före Kristus) till medeltiden (XIII seklet efter Kristus) kulten om Demetra- Kore och Afrodite är fortfarande idag omvittnad från otaliga begravningar av aristokratiska prästinnor. Små statyer av lera med höga huvudbonader, bukiga vaser med dekorationer i form av hjul på sidorna, tunga av infattningar och särskilt de stora granatäpplena i terrakotta, symbol för fruktbarheten, naturens bördighet, mognaden, nedgången till dödsriket och återfödelsen.
Medan det i huvudet dök upp sorterade minnesbilder från dessa historier använde jag händerna och (efter trettio år!) modellerade jag på nytt granatäpplen. Röd lera runtom en leksaksballong sedan stucken hål på, formad, torkad och bränd en första gång; majolika och målning över glasyren, och en andra bränning. Det har blivit en trevlig lek.
Jag höll fast vid ett annat sätt, inom ett annat område: att göra granatäpplesaft (denna fruktsaft, oöverkomlig, med granatäpple som, om våren, tillsatt till en vacker kanna med friskt vatten släcker törsten och medför glädje).
Recept: jag har plockat ur kärnorna (det går fort att säga det men inte att göra det) ur granatäpplen lagom för att få en liter fruktsaft. Jag följer ett recept från Veronelli (Konserveringsboken. Arnoldo Mondadori utgiven 1973) och jag har låtit den vila i en tillbringare under en natt och jag har tagit bort hinnan som har lagt sig på ytan. Jag har placerat den söta granatäpplesaften på spisen med ett kg socker (receptet anger 750 gram) och jag har låtit den koka 8 minuter. Jag har sedan hällt upp den ljumma fruktsaften på flaskor som jag har korkat igen väl dagen därpå. Den är utsökt!
